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TERRA DÉCOUVERTE vous emmène à la découverte de: A la découverte d'un artiste de la vigne


TERRA DÉCOUVERTE vous emmène à la découverte de :

A la découverte d'un artiste de la vigne


TERRA DECOUVERTE en partenariat avec Sortir dans le Sud vous proposent

de partir à la découverte du sud tous les lundis.


Après avoir travaillé dans le monde du vin une quinzaine d'années, Jérôme Maillot a repris les terres familiales en Provence en 2014.

Le vignoble est réparti en plusieurs terroirs situés au pied de la Sainte Victoire,

versant Sud à côté d'Aix en Provence.

Il pratique la biodynamie depuis son installation et je suis certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2017.

Son orientation est de travailler les vignes au plus proche du naturel avec une connexion maximale avec son environnement.

Il a un souci permanent d'introduire de la diversité dans mon vignoble (vigne, arbres, engrais vert, favoriser auxiliaires et faunes) et de durabilité sur les vignes plantées par ses aïeux ou par lui-même (greffage en place, complantation).

La vinification: En cave, il 'essaie de travailler au plus près du raisin, en réalisant des macérations de grappes entières par exemple.

Il a acheté en 2018 deux amphores en terre cuite qu' il 'utilise depuis en vinification et élevage. Vinification douce et respectueuse du raisins et des personnes

qui boiront le vin en résultant je l'espère !


Produit par TERRA DECOUVERTE

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