Une promenade de saveurs au restaurant le Siècle de l'Hôtel West End
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L'iconique Hôtel West End accueille son tout nouveau chef, Cyril Breteau dans son restaurant le Siècle. Une promenade de saveurs sur la Promenade des Anglais, c'est sa promesse pour les niçois et les voyageurs faisant escale dans ce restaurant à la décoration atypique qui s'étend sur une terrasse ensoleillée face à la mer
La gourmandise s'installe sur la Promenade des Anglais avec le chef Cyril Breteau qui a repris il y a quelques mois les commandes du restaurant Le Siècle. Situé au pied de l'iconique Hôtel West End, cette brasserie chic à la décoration "hors du temps" régale aussi bien les voyageurs du monde entier que les niçois à la recherche d'une adresse gourmande face à la mer.
Cyril Breteau aime réinventer la cuisine méditerranéenne. A la carte, il navigue entre les
spécialités de la mer et les authentiques recettes françaises. En suggestions, salade bio aux
copeaux de parmesan et l'huile de cebettes, mi-cuit de sériole avec émulsion de roquette et sauce au gingembre, Saint-Jacques snackées avec ses pommes granny, épinards et mûres, poutargue et sauce vierge, ou encore souris d'agneau confite accompagnée de sa poêlée de légumes de saison. Un véritable délice pour les yeux et les papilles. En plus de ses créations, il retravaille les mets incontournables qui ont fait la renommée du Siècle comme le Chateaubriand flambé au Cognac et sa sauce au poivre ainsi que la crêpe suzette flambée. Le tout est à expérimenter dans un cadre unique qui s'étend sur une terrasse ensoleillée face à plus belle Promenade du monde.
QUI EST LE CHEF CYRIL BRETEAU ?
Précurseur de la cuisine issue de l'agriculture biologique, celui que l'on surnomme "BioMan" cuisine avec perfection les meilleurs produits de la nature. A l'Hôtel West End, il fait pousser ses fleurs comestibles qui ornent et agrémentent ses plats dans un jardin suspendu. Son principal souhait ? Embarquer les gourmands dans
une promenade gustative à travers une cuisine végétale et locale. Avant de reprendre les commandes des cuisines du Siècle, Cyril
Breteau a fait ses armes dans d'autres prestigieux établissements comme le Miramar Beach Hôtel à Théoule-sur-Mer et le Grand
Hôtel à Oslo. Il a également été chef à domicile et traiteur bio.
L'OPÉRA S'INVITE AU RESTAURANT
Chaque hiver jusqu'à l'arrivée du printemps, l'Opéra s'invite à la table du Siècle. Un vendredi sur deux, les clients peuvent déguster les délicieux
plats de Cyril Breteau en profitant des plus grands airs d'opéra interprétés magistralement par des artistes azuréens comme Laurie Jauffret, chanteuse lyrique soprano diplômée du Conservatoire National de Nice, et Gilles San Juan, ténor de l’Opéra de Nice que l’on a pu apercevoir
dans l’équipe de Julien Clerc lors de la saison 8 de l’émission The Voice.
Pour rendre l'événement encore plus surprenant, les deux artistes se cachent parmi les
serveurs et démarrent le service à leurs côtés. Tout à coup, ils jettent leur tablier et
commencent à pousser la chansonnette à la plus grande surprise de tous. Au menu: l’Air
des Bijoux de Faust, la Donna è Mobile de Rigoletto ou encore le Brindisi de la Traviata,
de quoi en prendre plein les oreilles.
À PROPOS DE L'HÔTEL WEST END :
Établissement historique de Nice, l’Hôtel West End fût le premier hôtel construit sur la Promenade des Anglais en 1842, initiant le mouvement architectural Belle
Époque sur toute la Côte d’Azur. Il cache, derrière sa majestueuse façade classée 121 chambres, dont la plupart offrant une vue panoramique sur toute la Baie des Anges. Des touches de modernité se mêlent subtilement aux œuvres rares du XIXème siècle et aux
moquettes imprimées de motifs niçois ancestraux.
Au pied de l’hôtel, le chef Cyril Breteau propose au restaurant Le Siècle une cuisine saine et locale ainsi que des plats flambés signature qui offrent un spectacle impressionnant. Ce cocon convivial et gourmand s’étend sur une terrasse ensoleillée pour profiter pleinement de la mer. Alors que l’hiver le Horse Guard Bar impressionne par son style feutré et des cocktails originaux, l’été voit le très intimiste et éphémère Mezza Bar offrir un spot idéal pour profiter d’une vue exceptionnelle à l’heure de l’apéritif.
RESTAURANT LE SIÈCLE
HÔTEL WEST END
Maître d'hôtel : Grégory Gleizolles
31 Promenade des Anglais, 06000 Nice
Tél : +33 (0)4 92 14 44 09
HORAIRES D'OUVERTURE
Du lundi au dimanche
de 12h à 14h et de 19h à 22h
SOURCE :
Mickaël Mugnaini - Agence AZ Nice